古き良き、マスカット・ベーリーA
このぶどうは、１９２７年に日本で生まれた黒ぶどう品種。
その特徴は、独特な香り。
このワイン中には『フラネオール』という成分が多く含まれ、ストロベリーのような甘い香気を放ち、果実実の溢れるワインとなります。

この島で、大切に育まれた樹齢５０年超のぶどうたち。
その農家は、可能な限りなにも与えず、なにも引かない。

大崎上島の豊かな風土に任せて力強く育つ。

全房発酵、その果実に付着した野生酵母でのマセラシオン・カルボニック。
無濾過、亜硫酸無添加。
余分なものはなにも加えない。

ただ、ナチュラルワインになるのみ。

瀬戸の自然豊かな海に囲まれた大崎上島。
山の栄養素が海に注ぎ、海を豊かに。
また、離島を囲む広い海がこの土地の安定した気候を育む。
大崎上島の海と山、まさに渾然一体。
この海の恩恵をワインに吹き込みたい。
島のテロワールを最大に活かしたワインを一緒に造ろう。

農家と海師は微笑む。

紅葉に包まれる１１月下旬。
海水温、１５．２度。
水深１６ｍの海中の世界。
この場所は、光の届かない闇の世界。
酸素の少ない2.6気圧のこの場所で、幾千回、幾万回、優しく潮流に揺られる。
海のゆりかごの中で、ゆっくりと育つ。
まさに、
この海は最高のナチュラル・セラー。

翌年４月中旬。
光の当たらない海の世界から約半年間の貯蔵を経て凱旋。

一本一本が海水にふれることで、ボトルには貝殻や石灰藻などが自然に付着し、
それぞれが大崎上島の個性を纏う。

大崎上島の海と山が育んだ
渾然一体のナチュラルワイン。

海底での潮流が織りなす振動により
熟成が進むことで、柔らかな口当たりへと変化し、成熟感が増した香りを放つ。

ぜひ、大崎上島の最高のテロワールを感じて頂きたい。

そのようなワインに仕上がりました。